Solihin menjelaskan susu segar dapat membuat rasa kolak lebih ringan.Namun ketika dicampur dengan creammaka rasa kolak akan lebih creamy.
Jika ingin menjadikan susu segar dan cream sebagai bahan pengganti santan, sebaiknya susu dan cream yang digunakan dengan perbandingan susu 75 persen dan cream 25 persen.
Selain susu segar dan cream, Solihin juga memberi bahan alternatif yang lebih ekonomis yakni air putih atau air kelapa.
Namun jika menggunakan air putih atau air kelapa maka rasa kolak akan flat atau lebih datar.
